Cachaça ist das Nationalgetränk Brasiliens und eine der ältesten Spirituosen Amerikas. In Deutschland kennen sie die meisten nur aus dem Caipirinha. Dabei steckt in ihr eine ganze Welt: frisches Zuckerrohr, kupferne Brennblasen und eine Reifetradition in Hölzern, die es so bei keiner anderen Spirituose gibt.
Was ist Cachaça?
Cachaça wird aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Das ist der wichtigste Unterschied zu den meisten Rumsorten, die aus Melasse entstehen, also einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Weil der Saft direkt nach der Ernte vergoren wird, behält Cachaça mehr vom grasigen, frischen Charakter des Zuckerrohrs.
Der Name ist geschützt: Cachaça darf nur heißen, was in Brasilien hergestellt wird. Das brasilianische Recht schreibt außerdem einen Alkoholgehalt zwischen 38 und 48 % vol. vor. Alle Cachaças von FRONTEIRA haben 39 % vol.
Cachaça de Alambique aus Minas Gerais
Die besten handwerklichen Cachaças stammen aus kleinen Brennereien, die in traditionellen Kupferbrennblasen (Alambiques) destillieren. Der Bundesstaat Minas Gerais gilt als Herz dieser Tradition. Dort entsteht auch FRONTEIRA. Beim Brennen wird nur das „Herz“ des Destillats verwendet, also der feinste Teil zwischen Vor- und Nachlauf. Mehr dazu erfährst du auf unserer Seite Unser Handwerk.
Beyond Oak: die Hölzer Brasiliens
Whisky, Rum und Cognac reifen fast immer in Eiche. Brasilien geht einen eigenen Weg: Cachaça darf in vielen heimischen Hölzern reifen, und jedes davon prägt Farbe, Duft und Geschmack auf ganz eigene Art. Genau darum geht es bei FRONTEIRA. Wir nennen es Beyond Oak.
Eiche: der vertraute Ausgangspunkt
Eiche ist das Holz, das die meisten Spirituosenliebhaber kennen. Sie gibt Struktur, Tiefe und feine Röstaromen. Bei FRONTEIRA ist Eiche der Bezugspunkt, von dem aus die Reise in die brasilianischen Hölzer beginnt.
Amburana: warm und einladend
Amburana ist das wohl bekannteste brasilianische Reifeholz für Cachaça. Es bringt warme Noten von Vanille, Zimt und weichem Karamell und eine samtige, leicht süße Textur. Für viele ist Amburana der schönste Einstieg in die Welt der gereiften Cachaça. Probiere sie pur als AMBURANA oder zusammen mit Eiche als OAK & AMBURANA.
Bálsamo: würzig und kräuterig
Bálsamo zeigt eine geheimnisvollere Seite Brasiliens. Das Holz verleiht der Cachaça ein ausdrucksstarkes Zusammenspiel aus Kräutern und Gewürzen, mit Anklängen von Gewürznelke, Zimt und Muskatnuss. Wer kräftige, komplexe Spirituosen mag, findet hier seinen Favoriten: BÁLSAMO oder OAK & BÁLSAMO.
Jequitibá: elegant und zart
Jequitibá ist ein sanftes Holz. Es lässt den Charakter des Zuckerrohrs durchscheinen und fügt eine seidige, blumige Eleganz hinzu. In unserer OAK & JEQUITIBÁ trifft es auf Eiche und zeigt die feine, raffinierte Seite Brasiliens.
Quatro Madeiras: alle vier zusammen
Unsere Signature-Cachaça QUATRO MADEIRAS vereint Eiche, Amburana, Bálsamo und Jequitibá. Sechs Jahre Reifung verbinden Vanille, Karamell, Honig, Gewürze und florale Noten zu einem langen, ausgewogenen Abgang.
Natürliche Farbe, nur vom Holz
Die Farbe unserer Cachaças stammt ausschließlich aus der Reifung im Holz. Wir verwenden keine Farbstoffe. Jede Nuance von hellem Gold bis tiefem Bernstein erzählt, wie lange und in welchem Holz die Cachaça gereift ist.
Wie trinkt man gereifte Cachaça?
Gereifte Cachaça entfaltet sich am besten pur, bei Zimmertemperatur, aus einem Nosing- oder Tulpenglas. Ein paar Minuten Ruhe im Glas öffnen die Aromen. Wer Whisky, Rum oder Cognac mag, wird sich schnell zuhause fühlen und gleichzeitig etwas völlig Neues entdecken. Natürlich macht sie auch in Cocktails eine hervorragende Figur, etwa in einem Old Fashioned mit Cachaça statt Whisky.
Bereit, Brasilien neu zu entdecken?
Entdecke alle sechs Ausdrücke in unserem Shop und finde heraus, welches Holz dir am meisten liegt.
Noch Fragen? Kurze Antworten zu Cachaça, Rum und unseren Sorten findest du in unseren Fragen & Antworten zu Cachaça.